Grilled Salmon in Hollandaise Sauce

Assalamualaikum,

Dah lama betul saya tak mengemaskini blog saya kan? hmm...dah berhabuk. Macam-macam dugaan yang mendatang time cuti sekolah ni, tapi Alhamdulillah, setakat ini saya masih mampu mengharunginya.

Ok kawan-kawan, hari ini saya nak berkongsi resepi tentang menu yang saya agak suka memasaknya sbb ianya sangat simple, sedap dan mudah untuk disediakan. Seriously, saya betul-betul suka lah. Pastu, bila upload di Facebook, ramai pula yg pm utk bertanyakan resepi sbb hollandaise sauce ini adalah sauce yang agak asing dalam masyarakat Melayu. So, bila saya minta Gugel je, ramai yang meminta saya utk me'nyimpelkan'  resepi ini kepada Bahasa Melayu dan veri org Melayu. Lagipun, melalui pembacaan saya, dikatakan Hollandaise Sauce adalah sos yng paling sesuai untuk makanan laut seperti salmon, crab dan juga lobsters. Jom, saya share resepi ya?

1. Ambil US potato dan baby carrots, rebus sampai lembut. Bila dah lembut, tapis, ketepikan dulu.

    

              Untuk membuat Potato Salad 

     

             1. Potato

                 Salt dan Pepper

                 Mayonis

                 Chives (kucai) dan Parsley (daun sup) , gaulkan ikut jumlah yg disukai.

2. Ambil Asparagus dan baby carrots, rebus, toskan dan kemudian goreng tohor dengan butter dan garlic. Settle.

3. Salmon, grilled dengan salt dan pepper je, seriously less is more. Tak payah tambah bahan bukan-bukan. Masaknya pun jangan lama-lama sbb nnti jus dlm salmon tu akan keluar semua. Sekejap je, tak sampai 10 minit utk kedua-dua belah.

4. Last sekali...kita buat Hollandaise Sauce nya;

    Ambil 2 biji telur kuning sahaja.
    Masukkan dlm bekas dalam keadaan double boiled.
    Sambil double boil tu, kacau kuning telur tu dan ianya sangat penting supaya telurnya tak berbiji-biji mcm       telur dadar.
    Masukkan air sikit, salt dan pepper.
    Pastu, masukkan butter sikit demi sedikit sampai agak likat.
    Lastly, bila agak-agak telur dah masak, masukkan jus lemon. (agak-agaklah, makcik tak gheti nak bg sukatan yang precise sbb saya ni masak main campak-campak je, ikut sedap mulut)
     [time masukkan lemon tu, secara automatik warnanya akan jadi sgt cantik atas dasar tindak balas kimia]

Lasssssstttt sekali, hidangkan dengan cara assemble semua bahan-bahan tadi:

Grilled Salmon,
Potato Salad,
Pan Seared Asparagus and Baby Carrots
Hollandaise Sauce.

            Taraaaaaaa.....!! my 30 minutes meal ala Jamie Oliver (hahahhaha...poyolah mak!)

p/s: memasak itu mudah.

Dunia Yang Semakin Penuh dengan Kebencian

Assalamualaikum,

Pernah tak bertanyakan diri ketika memandang siling di bilik, apakah yang kita sedang lakukan? Jawapannya bukanlah tengah feeling2 layan perasan nak tido dek kepenatan. Tapi, seriously, exactly, apa yang kita sedang lakukan dan apa yang kita perjuangkan?

Sejujurnya, akhir-akhir ini saya agak kecewa dgn pandangan masyarakat. Yes, I know they are not the ones who feed me. But somehow I do care about people's opinion dan dalam segagah-gagahnya saya, kadang2 akan terkecewa juga.

Saya fasih bahawa setiap orang mempunyai sesuatu untuk dipertahankan. Begitu juga saya.  Dan sekiranya ada yang mengatakan apa yang saya buat adalah salah dan tak betul, somehow kita kena juga bersifat defensif. It is just the matter how you deliver the matter.

Tolonglah manusia, tolonglah jangan ada sekelumit perasaan yang dengan bangganya mengatakan "Aku betul, dan kau salah". Mahupun "Aku bagus, kau kena ikut cara aku", "aku alim dan cara aku akan membuatkan aku masuk syurga, dan cara kau akan membuatkan kau masuk neraka". Tolonglah...

Tolonglah, setelah puas kau men-nyound orang, kau tetiba akan 'memujuk' orang itu dengan ayat yang paling 'lembut' bahawa kau juga adalah manusia biasa sedangkan kata-kata tadi menunjukkan yg kau adalah manusia paling sempurna. Tolonglah...

Kenapa, atau, begitu sukarkah untuk menerima 'perbezaan' dan menerima perbezaan itu dengan hati yang terbuka? Mengapa begitu sukar untuk manusia, mencipta reasoning yang positif atas apa yang berlaku, instead of you negatively blaming others?

Meh ikut tips saya: Bila nampak, terjumpa apa yang negatif je, banyak2lah ingat bahawa setiap yg berlaku itu adalah dengan izin Allah, Hidayah yang diberi pun tak semua yang dapat. Doakan mereka yang baik2 sahaja. Doakan Allah akan mengurniakan rahmatNya pada orang yang 'lain' itu kerana seraya kita mendoakan org yg tidak tahu kita sedang mendoakan mereka, maka kebaikan doa itu akan berbalik kepada kita. 

InsyaAllah.

Homemade Capati dan Kari Super Sedap!

Assalamualaikum,

Apa kabar semua? Alhamdulillah hendaknya. Kali ini saya nak share resepi Capati cara Mak saya, di mana saya tetiba dapat seru nak masak bulan puasa ni. Nak makan kat kedai, biasalah, tak tau lagi kualitinya macam mana. So, kena lah buat sendiri ye.

Ok, memula, beli Tepung Atta yg satu pek RM4 tu. Kalau utk 4 org makan ni, saya guna cuma setengah paket tu.

1. So....1/2 peket + air garam + margerin (minyak sapi lagi sodap!) = ulilah sesuka hati asalkan jadi macam doh roti. Biarkan lebih kurang 1/2 jam atau sejam sebelum uli.

2. Sementara tu, sediakan bahan2 utk buat kari ala2 mak saya yang sedap tu.

  [sebiji bawang besar + 5 biji bawang merah + seinci halia + 3 biji bawang putih + secubit halba = blend]

3.   Jangan lupa preparekan bahan2 suka hati.

4. Tumis bahan2 yg dah diblend, lepas naik bau, baru tumis kari. Then, masukkan ayam dan kentang dulu.
   Then, masuk santan, baru masukkan carrot. Masuk garam, kiub ayam, dgn air asam. Laaaaast sekali, masukkan kacang panjang dan lada potong. [kalau ada terung dan bendi laaaaagi sllluuurrrrp!]

 [tadaaaaaa....kari dah siap!]

5. Selepas sejam, boleh lah dicanaikan capati tu. Tapi sebelum tu, bulat2 kan dulu supaya berat dan saiznya sama.

6. Proses menggelek dan mencanai pun bermula lah.... [time ni akan messy sesgt]

pastu bole le goreng tanpa minyak. Tapi sorry tau sbb takde gambar product sbb time menggoreng tu, En FA pun balik dan ajak buka umah MIL pulak. So, lepas goreng tu, terus masuk Tupperware.

Cubalah! Pasti yummy.

Apa lagi kau mahu?

Assalamualaikum,

[beli buku online yang membuatkan perassan bercampur baur: happy sbb dah dapat buku yg dikehendaki, sedih sbb abis duit]

Entry yang saya tulis di sekolah pagi ini adalah berdasarkan perasaan saya. Memula rasa tertekan sbb tak dapat reach supervisor utk dapatkan feedback pasal proposal, tapi time2 dah nazak pagi tadi, Alhamdulillah, Allah permudahkan untuk saya. Dr Zairus sms pagi2 (dapat hidayah subuh selepas sahur agaknya), suruh proceed dengan apa yg ada. Ok...satu perkara dah settle - legaaaaa...

Ada yang bertanya: kenapa? kenapa nak sambung belajar? They really want to have my insights. Saya takde jawapan yg tepat disebabkan saya tidak ada specific purpose. I just love and enjoy what I am doing. Saya dari dulu pun bukanlah dari kategori orang yang pandai2, tapi saya suka membuat dan mencari sesuatu luar dari syllabus dan saya rasa puas. No specific purpose. Bukan untuk naik pangkat, bukan untuk glamer. 

Apa dalam fikiranmu Intan?

1. Bila amek Master @ PhD je org ingat kita nak jadi lecturer. Tapi.... to be honest, buat masa ini (takmo cakap takbur @ riak) saya masih tak berminat langsung dgn dunia bersyarah-syarah ni. I just love to be with kids at the moment. Pengalaman saya menjadi pensyarah selama setahun di Akademi Bahasa UiTM Shah Alam, L&G Twintech dan Pensyarah Sambilan di UTM selama 6 tahun adalah pengalaman2 yang saya belum terpanggil untuk mengulanginya lagi.

2. Then mungkin kita sendiri akan menyoal: "dalam hati siapa tahu?'.... Sungguh! Langsung tak jeles bila dengar kawan2 dapat better promotion, ataupun bertukar profession dari guru ke pensyarah. Selamat Maju Jaya untuk rakan-rakanku yg telah pun bergelar pensyarah di IPT2 tempatan.

3. Org akan bertanya lagi? - Nak buat apa sambung2 belajar ni? Tak boleh ke ko fokus mengajar je kalau ko betul2 suka dengan budak2?

Ohhh...sungguh sadis soalanmu itu. Mcm ni lah. Dalam hidup kita, kita mesti nak mencapai sesuatu, hatta KPI nya hanya untuk membeli sebiji henfon, ataupun keinginan utk upgrade dari TV 32 inci ke 40 inci (perumpamaan sahaja). Like what I've said, this is my passion too. Saya suka membuat perkara yang 'ini'. To tell people, and to question people what they are doing may not be right, sama lah seperti mengatakan "aku bagus, kau tak bagus". Setiap manusia mempunyai keinginan dan kebolehan yang berbeza. Sama juga bila kita menyatakan kehairanan kita bila org beli make up Bobbi Brown, instead of Silky Girl. Harga itu satu hal, tapi kualiti juga satu hal. Tapi kenapa kau nak beli juga walaupun mahal?  See?

 Oleh itu rakan-rakan, bila ada dalam kalangan rakan-rakan kita yang sambung belajar, doakanlah mereka ya. Saya juga memohon doa dan restu dari semua rakan-rakan saya yang budiman. Sekiranya saya terkhilaf dalam perkhidmatan, itu adalah khilaf saya yg mungkin tergelincir dalam mengimbangi antara mengajar dan belajar. Tapi percayalah, usaha ini murni, dan janganlah dipandang sebagai satu alasan untuk menghentam hasil kerja saya, sedangkan saya juga manusia biasa. Doakanlah saya agar tabah, cekal dan berani dalam meneruskan perjuangan menimba ilmu ini.

Salam Ramadhan Al-Mubarak.

My Debate Team

Assalamualaikum,

Hampir tiga  bulan saya menyepikan diri dalam dunia blogging ini. Maklumlah, bila tiba musim pilihanraya, ada baiklah kita menjaga mulut dan buah fikiran masing2 dari menegakkan benang yang basah. Yang A kata yang B, yang B 'mengucing' yang A [mengucing adalah perkataan yang sopan bagi menggantikan perkataan 'menganjing']. Jadi, lebih baik kita membetulkan niat kita dan menjaga peradaban kita, selain tingkatkan amal ibadah dan meningkatkan amal bakti.

Ok, letak tepi dulu soal pilihanraya.

Seperti biasa, alasan utk tidak mengupdate blog adalah disebabkan setiap tahun, bulan Mac dan April adalah bulan-bulan yang sibuk dalam melaksanakan tugas-tugas utama di sekolah. Saya pula mcm biasa le, bulan Mac dan April untuk training netball dan debate team. Memula saya mulai dengan pencarian bakat-bakat baru untuk debate disebabkan team yang terdahulu nampak sedikit pincang. Maka saya pun haruslah buat Debate Camp pada hari cuti. Alhamdulillah, murid-murid di sini dah tak macam dulu lagi; kena paksa masuk debate team. Sekarang dah ramai yg nak masuk, siap merajuk-rajuk lagi yg tak dpt join.

Training punya training, hari pertandingan pun tiba. KPI cuma nak masuk Semi Final je sbb dulu pun

dpt no 3 je. Since this is a new team, jadi harapan pun tak menggunung, appear as underdog (eerr...anjing lagi?). Tapi Alhamdulillah, berkat berusaha agaknya, budak2 tu dpt Champion dan akan mewakili Kulai ke State Level. 

Alhamdulillah, KPI peribadi dah tercapai, dan saya boleh la bersara dengan aman sentosa, bagi cikgu2 baru training pulak. Kata orang, bersara lah ketika di puncak kejayaan.

Carbonara Pasta Ala Hoboken

Assalamualaikum!

Hmm...dah lama tak berblog. Sebenarnya dlm hati mmg hajatnya besar utk mengupdate perkembangan, tp apakan daya. Kerja, family dan hobi semuanya menghambat masa saya yang ada. Kebetulan broadband dah lama tak activate sbb masa cuti sekolah byk bergantung dgn wifi di rumah MIL, jadi, serba sedikit menghalang saya utk aktif. Alhamdulillah, sempena cuti raya cina ni, saya tidak ke mana-mana, jadi dapatlah saya menyiapkan hal-hal yang bertangguh. Even dah bayar bil broadband ni pun, nak activatekan semula punya lah payah. Dan akhirnya! hari ni dpt semula bernafas dongle ni.

Oh ya! Hari ni En FA kena duty di showroom. Tapi anak2 masih tinggal di umah MIL over weekend sbb ramai sepupu sepapat diaorg kat sana. Namun saya harus di rumah bersama Nadzmi sbb byk sgt kerja yg masih bertimbun : nak basuh baju lah, nak iron baju yg segunung etc. Buku2 latihan murid-murid pun ada 3 kelas lagi yg tak settle. InsyaAllah akan saya siapkan selepas saya mengupdate blog saya yang berhabuk ni.

Nadzmi skrg dah almost 7 months. Ni lagi 4-5 hari lagi nak cukup 7 bulan, gaya manjanya mmg kadang2 tak masuk dek akal. Selalu perlukan 100% of our attention. Tu lah, ingat tengahari ni nak masak best sikit (merangkap utk dinner), tapi, kalau gini lah gayanya... adehh...

Baru nak ke dapur je, uwaa...uwaaa...

Baru nak iron baju je, uwaaa..uwaaa...

bagilah apa jenis mainan pun, tetap nak berdukung jugak. Mati lah Mama mcm ni, satu kerja pun takleh siap!

Tapi dek nak lunch jugak, saya terpaksa fikirkan satu menu yg simple, sedap tapi kenyang.

Tetiba teringat channel TLC!  Fettucini Carbonara Ala Hoboken!

Jom kita tengok apa bahan-bahannya dan mcmmana nak memasaknya:

1.  pasta - apa suka. (may it be fettucini, spaghetti, angel hair,). Tp dicadangkan jenis yg panjang2 sbb nnti mcm tak relevan pulak kalau guna pasta yg kontot2 mcm macaroni, penne atau bow.

2.  Parmesan Cheese - sbenarnya apa jenis cheese pun bole. janji sedap kat mulut korang.

3. sebiji telur utk satu hidangan.

4. salt and pepper

Ya Allah! simple kan? Tak caya? betul... serius sedap mcm kat kedai!

(gambar close up sebelum cheese nya diparut)

First step:  amek pasta seberapa byk yg suka dan rebus - it may take some time to soft)

pastu, at the same time, amek sebiji telur dan pukul.

sementara tunggu pasta lembut, parut cheese dan masukkan ke dlm telur yg dah dipukul. ikut suka nak byk ke sikit.

pastu, bila pasta dah lembut, tos kan dan masukkan ke dlm bancuhan telur dan cheese serta merta dlm keadaan yg panas tu ye.

gaul cepat-cepat utk mengelakkan telur berketul-ketul mcm scramble eggs. time ni bole sprinkle salt and pepper.

Pastu....taaadaaaaa...dah siap! serius sedap. ada yg tanya, tak mentah ke rasa telur tu? Jawapannya: tak! sbb time pasta yg panas tu digaul, dia dah masakkan telur tu sekali gus. 

Kalau dlm rancangan Buddy kat TLC tu, dia serve dgn pork yang dipotong dadu, tapi takkan lah saya nak serve dgn pork jugak? heheheheh... maka saya gantikan dgn meatball yg sungguh lazat dan kemudiannya di tabur lagi dgn parmesan cheese dan lagi..dan lagi... dan lagi....

siap lah lunch saya utk hari ini. yeayyy.... bole buat kerja lain pulak!



Mivecgirl in the Hoooussseee!!

Assalamualaikum...

Apa khabar semua? Wah...tanya khabar lah pulak. Takde, tetiba rasa mcm nak abadikan peristiwa petang tadi walaupun tak begitu penting. Tapi sbb tgh kemaruk nak menulis entry, maka saya nak tulis jugak.

Peristiwa tu biasa2 je, tapi ntah kenapa, dia mcm ada spark pulak. Bukan spark plug tau. Peristiwa ni ignite my passion toward cars semula. Macam dah rindu dgn bau2 hafkat dgn kedai2 tayar giteewww...
 

Petang tadi ada Mesyuarat utk Jurulatih Utama (JU) Bahasa Inggeris Daerah Kulai kat PPD Kulaijaya. Meeting punya meeting, dah reached almost 5 o clock. Time jalan nak ke kereta tu, Rajes ckp keta dia takleh start. Saya pun try lah ignite engine lagi. Ohh...saya rasa sbb bateri kot. Biasalah, kereta saya kereta lama, so, banyak dah penyakit2 kereta yg basic yg saya boleh kenalpasti sendiri. Dengan machonya terus ke boot kereta saya, cari2 kot2 terjumpa jumper. Hahahah...mmg ada pun. Then, saya terus bawa kereta saya ke hadapan kereta Rajes utk di jump kan. Perkara mudah je, tapi rasa seronok sbb dah lama tak buat kerja2 mcm ni. Ko bayangkan lah Senah, dgn baju batik crepe terangganu, dgn high heels, saya bole dgn poyonya meng jump kereta dengan diperhatikan oleh Pak2 Haji yg langsung tak tanya pun apa masalah kitaorg. Takpe lah, bole je settlekan sendiri.

Then, Rajes kata nak pergi kedai jugak, nak tanya apa problem etc. So, saya drive keta saya di hadapan, diikuti Rajes, utk ke kedai Botak (mamat ni namanya Woon Han, tapi saya dgn En FA dan rakan2nya mmg memanggil dia dgn gelaran tu).

On the way balik rasa seronok pulak. Dah lama tak bukak hood depan. Dulu time guna enjin Eterna, rajin jugak keta saya naik temperature. So, mmg dah bole hafal apa nak buat. Same goes bila tayar pancit, saya dah bole rasa bila driving dan bole tukar tayar sendiri (kalau nut tak ketat lah). Seronok dan rindu nak main kereta. Pergi hafkat tgk2 barang dan enjin, pergi kedai tayar tgk2 rim, pergi kedai Ah Beng tambah lampu bawah kereta... ooohhh! Tak! Tak! Yang tambah lampu kat bawah tu tak mungkin saya akan lakukan.

Time drive nak amek Tisya tu jugaklah saya tersenyum-senyum kambing bila teringatkan rakan sekerja lelaki yg ada kereta perdana juga menelefon saya ketika cuti akhir tahun hari tu:

Nazrin : beb, lu ada idea tak pesal keta gua gegar2 kat belakang bila bawak lebih 120?

Saya   :  Absober tak? Melayang-layang eh?

Nazrin : gua baru tukar aritu, siap tukar spring lagi.

Saya  : Alignment, balancing?

Nazrin : Gua dah buat sekaligus aritu.

Saya : Lu dah try tgk bush dia?

Nazrin : bush tu apa?

Saya : bush tu...bla..bla...bla...

Nazrin : mahal tak?

Saya : bush nya murah, tapi labour yg mahal sbb nak bukak arm semua...

Nazrin : wokeh2. Thanks beb.

 

Amacam?

So, saya rasa, saya nak mulakan semula dengan menukar no plet Perdana saya tu kepada yg lebih mantap dan bole buat org sentap. Ceeeewahhhh...

MIvecgirl in the House!

Sekolah Baru Bermula!

Assalamualaikum,

Terima kasih atas sokongan dan masa yang diluangkan untuk mendengar cerita-cerita saya. Alhamdulillah...sesi persekolahan bermula dengan lancar walaupun terdapat kekecohan di sana-sini. Azeem dah naik Darjah 4, manakala Tisya pula baru masuk Darjah 1, dan sama sekolah dengan Azeem. Maka ianya bermakna, tanggungjawab pun bertambah, penat pun bertambah. Yang berkurang cuma duit je. Hehehehhehe.

                Masuk hari ini, dah hari yang 15 (kot) sejak persekolahan bermula. Rutin pun dah kembali ke asal, dengan bangun setiap jam 4.30 pagi utk menyiapkan semuanya. Selalunya ianya mcm ni:

4.30 : bangun, iron baju saya (yg lain2 dah siapkan stok seminggu termasuklah En FA punya), sambil mengepam susu utk Nadzmi. Gadjet mengepam yg saya beli ni jenis freestyle, jadi saya bole mengepam sambil iron baju atau memasak. Handless.

5.00 : start dah kat dapur. Masak itu ini, masukkan dlm Tupperware, isi botol dengan air bekalan minuman anak-anak, hidang2 kan breakfast utk semua.

5.30 – 5.45 : dah mandi2, siap2 utk solat subuh. Sekarang Subuh masuk lambat (around 5.55- 6.00), so saya akan pakai baju kerja siap2 kecuali tudung, pastu sarung telekung, pastu habis azan je terus solat.

6.00 – 6.15 : kejutkan anak-anak. Azeem takde masalah, tapi kalau Tisya...MasyaAllah...liat sungguh kalau suruh bangun. So biasanya kat Tisya ni banyak lari timing, 6.15 baru dia bole siap.

6.15 – 6.30 : suh budak2 breakfast. Mama sibuk loading barang2 ke dalam kereta. Beg pump, beg kerja, laptop, beg budak2...

6.30 : zasssss ke sekolah.

Penat jugaklah menguruskan mereka ni. Sekarang ni, Azeem dah start kena kelas tambahan kat sekolah. So, dia balik mmg lambat. Kelas bermula 2 ptg dan habis jam 3.30 ptg, so Azeem request nak lunch jugak sbb masa antara kelas tambahan nak ke sekolah agama tu, dia tak sempat makan. Hmmm... bertambah lah kerja Mama ni. Jadi, dalam minggu ni, saya try masak lain utk bekalan tengahari dia, dan Alhamdulilah, saya berhasil. Setiap hari sblm tidur kena masak nasi putih dgn prepare lauk utk dibekalkan. Knowing Azeem yg sungguh memilih makan, setakat ni saya berjaya bekalkan ayam masak kicap (Isnin), ikan masak sambal (Kokurikulum aktiviti- Rabu) dan udang masak lemak (Khamis). Ntah lah...balik licin je tgk Tupperware tu. “Laku” agaknya masakkan saya.....

Selalunya pkl 3.30 tu saya akan pick up Azeem dari sekolah cina utk dihantar ke transit, dari transit tu dia akan ke sekolah agama. Then masa yg sama, saya pick up Tisya dari sekolah agama yg abis jam 3.30 ptg. Then, zasssss ke rumah. Azeem yg kena sekolah agama lepas kelas tambahan, hanya akan pulang jam 6.30 ptg. Ayah dialah yang jemput selalunya.

Sounds tiring kan? Memang sangat tiring tau L, tapi saya selalu cuba utk berfikiran positif bahawa setiap perkara yang berlaku pasti ada hikmahnya. InsyaAllah, saya berharap agar anak2 saya akan mengenang pengalaman ini suatu hari nnti.

Doakan saya berjaya menempuhi pengalaman ini. InsyaAllah....