Thursday, May 19, 2011

rindu sangat...

*mode* - rindu...

Assalamualaikum,

Tadi baru siap masak untuk dinner. Menu mlm ni ialah ayam masak lemak kuning, sayur campur (baby carrots + brocolli) dgn ikan kembung masin + petai + sambal belacan. Tapi Batrisyia dgn En FA belum pulang lagi. Azeem pulak start pkl 8 tadi pergi ke rumah jiran, ada makan2 untuk birthday kawan dia. Maka tinggallah saya keseorangan mengadap VAIO buruk ini.

Sebenarnya entry ini bolehlah dikatakan agak terlewat. Org lain dah beria-ia sambut Hari Ibu, saya sehingga ke hari ini masih belum mengucapkan apa2 kpd emak saya. Entahlah, mungkin kerana kami mmg dibesarkan dgn cara yang sebegitu. Sejak kecil lagi, jarang ada kata2 pujian atau kata2 yg `manis' dalam keluarga kami. Seriously! Kalau dapat no 1 dlm kelas pun (tak kira ntah berapa kali punya no 1 pun), Ayah atau Emak takkan cakap apa2. Cuma biasanya akan ada rewards walaupun kami tidak dijanjikan dengan rewards2 itu pada mulanya. Saya masih ingat lagi, ketika di darjah 4 dulu, saya dapat no 3 di belakang Murley dan Junainah, dan first time saya dpt kalahkan Arif Junizam. Time balik sekolah, mcm biasa, bagi report kad suh Ayah sign, then simpan balik dlm beg. Tau2 esoknya, Ayah dan emak dah belikan saya beskal! (tu pun dgn harapan saya boleh berbasikal sendiri ke kelas Piano di Taman Kota). But, despite of the fact that I get good result, still tak akan ada kata2 seperti "Tahniah Intan. Emak dan Ayah berbangga denganmu" ataupun "Good job, keep up the Good work". Tapi apa pun saya tahu mereka berbangga dengan saya.

Walaupun cara kami agak straight, kami tahu kami saling menyayangi. Emak terutamanya. Kata-kata Emak mmg selalunya pedas, tapi amat bermakna. Kalau hari Sabtu pagi kami bangun lambat, akan kedengaranlah `siaran' radionya. Maka saya akan bangun seawal 7 pagi, kemas keliling umah, masuk baju dlm mesin & sidai, tepat pkl 11, saya dah siap siaga di dapur untuk menolong mak memasak tghari. Di sini lah biasanya kami akan share our good times. Cerita itu ini dan Emak akan sedaya upaya mengajar saya memasak, supaya nnti `hidup tak susah'. Dulu saya tak faham kata2nya. Bahkan, saya dgn kereknya menjawab "Eleh, beli je kan senang?". Tapi bila usia dah meningkat sebegini, baru lah saya faham... dan saya amat berterima kasih untuk itu.



 
Salah satu kenangan yg paling manis, saya masih ingat ketika itu, saya berada di darjah 6. Apabila saya menonton cerita McGyver, ada satu adengan dalam series itu yg si Richard Anderson memakan Cheesecake. Saya pun request kat Emak untuk membuat cheesecake sbb Emak adalah guru terawal saya dlam membuat kek ini. Emak- walaupun dia tak tahu membuatnya- telah cuba membeli cheddar cheese dan memarutnya dan dicampurkan di dalam adunan kek biasa. Setelah siap, saya memakannya dengan penuh nikmat!  (walaupun bila dah tua ni barulah saya tau, cheddar cheese hanya digunakan untuk pizza dan pastry dan TIDAK BOLEH untuk kek). Betapa besarnya keinginan Emak untuk cuba memenuhi hasrat saya, walaupun pada dasarnya dia tidak tahu. Dia cuba untuk menjadi `model' kepada saya, dan saya tahu dia telah pun berjaya membuat anak-anaknya menyanjunginya. Ya Allah...how i long for this moment!

Ini hanyalah sebahagian momen-momen manis saya bersama Emak. Ianya terlalu banyak untuk diceritakan, dan terlalu luas pengorbanannya terhadap saya. Tidak ternilai. Saya rindukan saat mengadu padanya, saya rindukan `girls' talk' bersama dia, saya rindukan Nasi Lemak air tangannya yg tiada tolok bandingnya itu. Betapa sekian lama juga saya cuba untuk menyatakan straight to her face bahawa saya sangat sayangkan dia dan saya benar-benar berharap saya dapat menabur bakti kepadanya, sebagaimana dia menyayangi saya semasa saya masih kecil. Saya juga ingin menyatakan kepada dia, bahawa saya benar2 mengharap doa restu darinya, dan di sudut kecil hati saya, saya juga berharap pada suatu hari nanti, anak2 saya juga akan merindui saya sebagaimana saya merindui Emak.



I love you Emak...soooooo much




dan ternyata malam ini saya berasa sangat rindu padanya.


Wednesday, May 18, 2011

Simple Blueberry Cheesecake

Assalamualaikum,

Petang tadi saya masuk ke pejabat sebentar untuk meng-claim cheque untuk Encik Thevandran a/l Bathumalai Suppiah (cissss nama penuh tu...), atas khidmatnya memberi ceramah Teknik Menjawab PMR di Savannah Hill. Tapi malangnya belum siap lah pulak. Then, Nanot lak bagi surat: "Kak Intan...Isnin ni kena jadi Fasilitator PMR". Heheheheh...time tu lah rasa mcm nak lari pecut 100m dari pejabat tuh.

Tetiba, Kak Fida ckp "Intannnnn....mana resepinya?"

"Allah, kak, nnti malam lah saya upload. Esok akak tgk ya? Saya asyik tak sempatlah kak. Blog saya pun dah berhabuk tu..."

Serius, ntah hapa yg saya sibukkan, saya pun tak tau. hehehehe...cuma yg pasti, fikiran saya agak serabut kebelakangan ini. Memikirkan beberapa masalah yang tak pasti bila akan selesai. Nak saya bagi hint ke? hehehehehhehehe....

ok, ok, back to the story. Kak Fida ni dah lama mintak resepi cheesecake saya yg selalu saya market kat sekolah tu. To be honest, saya tak lokek langsung. Kadang2 saya pun tak faham, kenapa lah ada org yg lokek sgt resepi kalau ada org nak blajar. Bagi je lah kan? Pahalanya banyak tu, bersambung-sambung. Nanti, diaorg mesti tanya "Dari mana kau blaja ni?" "Ala...dari Cikgu Intan yang gorgeous tu...." Hahahahahah....bluuerrrrkkkk! Tgk??? Nama sape yg harum?? Nama Intannnnnn juga kan....

(sila hentikan gelak anda sekarang juga!)

Hari tu, Zatul, Kak Nisak dan beberapa cikgu yg lain, ada mintak jugak buat `in-house' training buat cheesecake ni. Memula tu plan baeeeekkk punya, last2 ada LDP lah, sekolah ganti lah...Last2 sampai ke hari ni asyik tak jadi je.  So, hari ni: kakak2 ku sekalian, bacalah entry kali ini. Akan ku berikan step-by-step canne nak buat cheesecake simple ala Intan yg tak lah hebat sgt, tapi bole lah setakat dimakan oleh keluarga dan kawan2. Ini lebih kepada "comfort food' (kata Nigella) yang mana time marah2 pun, kalau kita makan, bole menenangkan perasaan kita kerana kita boleh rasakan betapa air tangan itu bole membuatkan kita rasa tersangatlah "home" nya.....

Sila turuti langkah2 yg ada ya:


satu pack cream cheese jenama apa pun tak kisah = 250gm  RM12 kat Tesco kalau tak silap)



1 pack whipping cream = 250gm (RM9) kat Tesco jugak lah



90gm gula caster

2 biji telur saiz A
 (eerrr...gambar telur pun nak kena upload ke?


5 sudu besar (ikut ukuran yg ini) tepung gandum




LANGKAH UTAMA:  campurkan semua dlm bowl, dan putarkan sampai berkrim...


Next:

5-6 keping Digestive Biscuits (yg ni Tesco punya)

hancurkan macam ni...


letak 2-3 sudu besar butter, dan gaul macam ni....





then ratakan sehingga menutupi permukaan loyang. Mcm ni jugak...


then, simpan kat fridge, dalm 5-8 minit, cukup untuk dia mengeras.


Selepas 8 minit, masukkan adunan cheese dalam bowl tu ke dalam loyang. Bakar pada suhu 150 Celcius selama  1 jam dgn teknik WATER BATH.



APA itu teknik WATER BATH, cik Gayah? Ianya adalah teknik meletak loyang di atas loyang lain yg berisi sedikit air, mcm yg saya tunjuk kat atas tu. Jgn takut, tak meletup nya oven tu.

KENAPA teknik Water Bath? sebab...cheesecake ni kena masak dgn proses yg sgt gentle, tak leh paksa2 dia nak naik dan masak. Nanti hangus kelilingnya, dan isi2 dalamnya (telur, tepung etc...) akan rasa masih mentah.


okeh, ada beberapa fakta saya nak jelaskan di sini:

1.  selalunya, cheesecake guna GELATIN kan? Tapi di sini, saya tak guna kerana di area sini, agak sukar mendapatkan Gelatin yg halal. Saya telah berusaha membuat trial and error, dan pembacaan resepi2, dan hasilnya, resepi menggantikan GELATIN dgn 2 biji telur dan 5 susu besar tepung gandum adalah sgt mudah dan berkesan untuk wanita2 berkerjaya seperti saya, yg masih ada hati nak menghidangkan cheesecake buatan sendiri kepada keluarga.

2.  Kenapa saya tak letak 2 sudu besar lemon? Actually, anda nak letak pun bole dan digalakkan. Cuma dlm pemerhatian saya, ramai customer tak suka cheesecake ini apabila ianya masam. Tapi org putih selalunya mesti letak jus lemon ni sbb pada diaorg asid yg terkandung dlm lemon bole menghalang lemak2 cheesecake drp melekat di sistem penghadaman kita. Jadi, terpulanglah kepada anda.

3. Kenapa byk barangan Tesco disini? Takde maknanya Tesco bayar iklan nih. Biasalah...untuk ibu2 yg agak2 busy (atau malas mcm saya ni...inilah tempat yg paling mudah untuk cari barang kan?) user friendly lah katakan.

Setelah 1 jam di bakar, mestilah di sejukkan di room temperature dulu, then baru lah masukkan ke dlm fridge untuk disejukkan, paling kurang 4 jam.


Then...kuarkan....dan bole hias dgn blueberry + jam nya yg biasanya ada di jual di Tesco jugak... Sorri.,takde gambarnya lah pulak sbb saya beli stok dlm tupperware 3 liter punya. Tapi rupanya canni lah...



Cantik kan?

okeh...sape2 yg dah buat nih, (Kak Fida, Kak Lijah, Kak Nisak, Kak Zatul, Kak Linda, Kak Aliza, Kak Sarina, Zilah, dan Yanti) MESTI bagi I rasa sepotong tau! Kualiti chek gitewwww.... hahahahha... Aritu Kak Siti Aini dah lepas dah...bravo untuk dia..tepuk tangan! tepuk tangan!



Apalagi? Bila lagi nak membuatnya?

Muahahahaha...Tipah Tertipu!

Hahahaha...ingatkan ada insentif untuk guru-guru? Tapi takdek langsung yang kena mengena dengan saya nih. Maklumlah, saya ni agak FAIL bab tadbir-mentadbir ni. Maka, nak dijadikan cerita, cuma ada kes2 kenaikan pangkat utk GPK2 dan Pengetua shj.... Takpe lah...biarlah saya sabar menunggu. Ianya langsung tak menggugat faith saya dlm dunia perguruan ini. Sampai bila ya? Tak berani juga saya nyatakan di sini. Biarlah Allah sahaja yang menentukan perjalanan saya.


Bahawasanya....

saya


bukan shj


seorang guru....


tetapi juga...saya


adalah


seorang


pendidik


yang tegar.

Sunday, May 15, 2011

Selamat Hari Guru 2011!

Assalamualaikum,

heheheheh...lama kan saya tak menulis entry baru? Biasalah...ikut `angin. Kalau angin bertiup sepoi-sepoi bahasa mcm mlm ni, rajin lah sikit saya menulis. Kalau setakat angin monsoon timur laut, mungkin adalah lebih afdal saya makan dan tidur sahaja...

Excited betul besok nak sambut Hari Guru. Bukan sebab menanti hadiah dari murid- murid, tapi lebih kepada excited dapat satu day-off di sekolah. Seronok tau di sekolah, having good time with colleagues dan anak2 murid. Seriously, saya nak berpesan kepada anak2 murid saya, please jgn habiskan wang anda untuk membeli hadiah kepada guru. Bukan material yg kami cari, tapi cukuplah anada semua `membalas' jasa kami dengan memberi perhatian di dalam kelas, mahupun dengan menyiapkan kerja2 anda dengan tekun. itu sudah cukup bermakna buat kami.

Tak sabar juga nak mendengar apakah kejutan dari Timbalan Perdana Menteri, yg juga merupakan Menteri Pelajaran? Naik gaji ke? Tapi mungkin juga tak berapa nak surprise sbb dulu ada jugak ckp mcm ni, tapi last2 hanya sebilangan guru je yg merasai tempiasnya.

Harapan saya hanya satu: wujudkan satu tangga gaji lain untuk guru-guru yang ada Master atau PhD. InsyaAllah, akan kekal lama lah kami di sekolah nnti. hehehehhehe...

Tuesday, May 3, 2011

should, or shoudn't I?

Assalamualaikum,

wwahhhh...lamanya tak berentri di sini. Satu fakta yang saya ingin share di sini ialah menulis MEMANG memerlukan mood yang baik. Kalau tak, mmg takde maknanya nak buat entry baru. Ntah lah, rasanya sejak entry saya yang terakhir pd 21hb Mac yang lalu, mood menulis mmg tak mari langsung. Jangankan nak berblog, nak tgk TV pun rasa mcm dah malas. Last week, saya diminta mengisi sejenis borang beserta esei pendek yang hanya perlu ditulis sebanyak 500 patah perkataan sahaja. Tapi tu lah kan? Dah namanya mental block, saya tak dapat menyiapkannya minggu lepas, dan hanya dapat menghantarnya pada pagi ini. Itu pun dgn isi-isi yang ntah merapu-rapu, `goreng' dengan kadar termampu. Malam ini pula, tengah busy menyiapkan kerja, tetiba je rasa nak berblog. Tu lah, tak tentu masa dtgnya sun utk menulis ni.

Petang tadi, setelah melayan mushroom soup di Gazebo dgn ahli-ahli GBS versi tua, saya menjemput Azeem dari umah nanny nya. Hari ni dia takde tuisyen sbb ckgu tuisyennya dah ada klien lain yg lebih berkhasiat. Hujan tersangat lah lebatnya ketika saya tiba di rumah. Setelah masuk ke rumah, settle itu dan settle ini. Tetiba sahaja....

"Mama, Azeem dah siap homework semua. Ada apa-apa tak yang mama nak Azeem tolong""

terdiam sekejap saya.

"Azeem tolong angkat kain lah. Then put them into the laundry basket"

Dia pun bergerak, buat seperti yang diarahkan.

"Ada lagi tak mama?"

"Azeem amek bekas makanan Bront tu, tuang balik isinya, basuh bekasnya guna berus coklat kat toilet tu"

Gerak lagi....... "Ok mama, dah siap. Air minum Bront pun Azeem dah tukar"

"Ok lah, Azeem relax lah dulu. Takleh main kat luar pun kan? Hujan tu"

"Ok..." then baru lah dia mencapai PSP nya dan bermain game. Nak tgk TV, hujan dan guruh berdentum-dentam. Selesai bermain PSP, dia mencapai gitarnya utk prektis. (Ayat saya utk keeps him playing guitar: Ajim, pandai main gitar nnti, senang dapat awek tau!) ahahhahaha...apa lah punya mak nih!


Ok, ok, back to story.Saya agak terperanjat dengan mood nya hari ini. Bukanlah saya nak puji anak sendiri, tetapi pada satu2 masa, anak-anak, kadang2 memang memerlukan pujian, walaupun bukan di hadapan mereka. Sebab, dia tidak seperti biasa yang akan membuat kecoh di sana-sini, dan meloyar buruk sana sini juga.


Azeem agak happy kebelakangan ini. Ya, saya perasan tentang itu.

Naluri keibuan kan? Saya dapat merasakan, sejak Azeem kurang ke tuisyen petangnya, dia lebih fokus. Cuba renungkan sejenak rutin yang dia hadapi setiap hari.

1.30 tgh : habis sekolah rendah
2.00 ptg : start sekolah agama
3.30 ptg : habis sekolah agama
4.00 ptg : start tuisyen Bahasa Cina
5.30 ptg. Balik umah
6.00 ptg : main beskal atau tangkap berudu dlm longkang.
8:30 mlm: mengaji

begitulah rutinnya untuk 4 hari dalam seminggu, kecuali hari rabu yang ada kelas gitar.

penat kan? Saya pun rasakan, dia menerima tekanan yang agak hebat. Alah...sebenarnya saya bukan beria- ia sgt nak tuisyenkan dia. Tapi saya berpendapat, guru tuisyennya yang menganggap tuisyen nya itu satu tugas yang berat. Pada awal MoU nya, saya kata, Azeem ke tuisyen ni hanya utk dibantu membuat kerja rumah subjek-subjek yang berkaitan Bahasa Cina seperti Matematik Cina, Sains Cina dan Bahasa Cina itu sendiri. Tapi ntah lah, semakin lama, semakin banyak pula homework dari kelas tusyennya jika hendak dibandingkan dengan homework dari sekolah itu sendiri.

Bayangkan lah, pada satu Maghrib, saya melihat Azeem solat Maghrib, sujud, dan kemudian tidak bangun-bangun. rupa2nya dia kepenatan dan tertidur di dalam solatnya. Subhanallah.... terus tersentuh perasaan saya sebagai ibu.

Dan hari ini, melihatkan perubahan positifnya (InsyaAllah, Mama harap berkekalan) saya akan cuba slow talk (ayat mcm nak belasah org je nih?) dgn cikgu tuisyennya. Azeem tidak seperti kanak-kanak berbangsa Cina yang lain. Dia MESTI pergi ke sekolah agama. Dia MESTI pergi mengaji. Bahasa Cina adalah hanya satu opsyen dan advantage untuk dia, bukan TEKANAN. Dan aktiviti-aktiviti itu sahaja sudah cukup memenatkan. Dan sekiranya guru tuisyennya memberi pilihan lagi untuk dia, saya mungkin akan katakan TIDAK. Cukuplah tuisyen 2 kali seminggu. Dia bukan robot. Dia anak saya dan saya amat sayangkan dia.



Shoud I tell him, or not?